GITTANS MOUSSAKA

En Grekisk klassiker. Aubergine ger karaktär åt rätten men det blir en god middag med bara potatis också.

4 portioner

1 aubergine

½ tsk salt

½ msk olivolja + 1 msk

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

400 g nöt eller lammfärs

1 paket (500) krossade tomater

1 köttbuljongtärning

1 tsk oregano (torkad)

1 tsk timjan (torkad)

Salt och peppar

10-12 potatisar

SÅS:

1½ msk vetemjöl

3 dl mjölk

½ tsk salt

1 krm riven muskotnöt

1 dl riven ost (17%)

Denna sås går att byta ut mot en förpackning Kelda ostsås.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär auberginen i centimeter tjocka skivor, lägg dom på ett fat och salta, låt stå i ca 30 min. Ta skivorna och torka dom. Bryn dom i en ”fettsnål” stekpanna i en ½ msk olja. Skala och hacka lök & vitlök fint och fräs i 1 msk olja. Tillsätt färsen och finfördela den. Häll på tomater och krydda. Låt puttra i ca 15 min. Smaka av med salt (och eventuellt mera) kryddor. Skala potatisen och skär i skivor. Vispa ihop alla ingredienser till såsen. Låt småkoka några minuter. Varva aubergine, potatis, köttfärssås och vitsås i en eldfast form. Börja och sluta med såsen. Strö på osten. (Har du använt Keldas-ostsås, uteslut den rivna osten på toppen). Mitt i ugnen i 40 minuter.

Jättegod moussaka som är nyttig och mättande. Servera gärna en grönsallad till. byt ut färsen mot quornfärs för en vegetarisk moussaka.